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長崎蛋糕日本皇室指名「匠寬堂」｜招牌五三燒完美比例｜眼鏡橋唯一店面門市

｜長崎蛋糕名店皇室指名的「匠寬堂」招牌五三燒完美比例～僅此一家絕無分店眼鏡橋附近｜

「長崎蛋糕」跟「蜂蜜蛋糕」最大的不同就在於「蜂蜜」，長崎蛋糕原材料只有「雞蛋、砂糖和麵粉」，經過糖化反應產生如蜂蜜一般的甜味，有些品牌的長崎蛋糕甚至吃得到粗砂糖的顆粒感，而每家長崎蛋糕也有各自不同製作方式和配方，因此味道上和口感上也不盡相同各有特色。

上貢皇室的「匠寬堂」店鋪全日本只有一間在眼鏡橋附近，僅此一間絕無分店，匠寬堂招牌是「五三燒」製法是將蛋黃和蛋白以5:3比例調配，這間是日本皇太子德仁親王到訪長崎而每年指定採買的長崎蛋糕，另外有趣的是店家將一款包裝寫上長崎蛋糕的日文"カステラ"以諧音改成「佳好帝良」，還有另一款慶祝悠仁親王誕生而上貢的長崎蛋糕「天地悠悠」，可見天皇一家多麼喜愛，皇室吃的長崎蛋糕店鋪都有販售。

長崎蛋糕匠寬堂

匠寬堂店舖就在眼鏡橋附近，展示櫃擺放許多款長崎蛋糕可以挑選。（不確定疫情後還有沒有試吃）
我們直接在店內內用，內用座位區不多大概只有四組左右的桌椅，大多客人都是來買伴手禮。

獻上 五三燒 佳好帝良

德仁親王每年指定的長崎蛋糕。

特製獻上 五三燒 佳好帝良「天地悠悠」

慶祝悠仁親王誕辰所特製，木盒包裝並印有皇室家徽。
其他款長崎蛋糕。

菜單

內用菜單是六種茗茶配店內三款招牌長崎蛋糕擇其一套餐。
茶類可以做冷的或熱的，另外飲品有檸檬氣泡水飲配長崎蛋糕的套餐。
點餐前會送上兩杯茶。
我們點了一份套餐和單點一杯檸檬氣泡飲。
長崎蛋糕點了一次可品嚐五種口味。
五種口味分別有獻上五三燒佳好帝良、採用當地食材紅米、蜂蜜、巧克力和抹茶。
這是我們第一次吃長崎蛋糕，還沒辦法感受太到跟蜂蜜蛋糕的差異，就是好吃不會太甜的蛋糕，MIRU點的茶倒是讓他讚譽有佳很好喝。
我們這次在長崎買了匠寬堂、和福砂屋的長崎蛋糕伴手禮回去，明明一樣的原材料，真的各家味道和口感還是不一樣呢！

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