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桃園美食｜七日田 Sweet Daily 豆花店｜主打手作鹽滷豆花～豆乳霜淇淋很濃郁

｜桃園美食～七日田 Sweet Daily 豆花店～主打手作鹽滷豆花～豆乳霜淇淋很濃郁｜

炎炎夏日想吃碗冰冰涼涼的豆花，店家主打傳統手作「鹽滷豆花」，以海水作為凝固劑和豆乳為基底製成豆花體，豆花帶一點鹹味撐托糖水和配料的甜，不同於綿密口感的石膏豆花是走比較硬一點脆一點路線，絕對要嚐嚐才知道鹽滷豆花的魅力，還有販售各式經典口味紅豆、抹茶和黑糖珍珠豆乳霜淇淋。

七日田 Sweet Daily 豆花店

七日田主打豆花採用天然海水濃縮精華「鹽滷」製成，以豆乳為基底要達到一定濃度才能製成豆花體，以下我們有請 AI 介紹什麼是「鹽滷豆花」。

鹽滷豆花是一種傳統的豆花，其凝固劑是鹽滷。

什麼是鹽滷？

鹽滷主要是從海水或鹽湖水中提取製鹽後的母液，成分包含氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣、氯化鈉等多種礦物質。其中，氯化鎂是使豆漿蛋白質凝固的主要成分。

鹽滷豆花的特色：

  • 口感： 相較於使用石膏作為凝固劑的豆花，鹽滷豆花的質地通常較為粗糙、紮實，帶有一點點天然的鹹味，更能凸顯黃豆的原味。有些人會形容其口感較為「老」或「硬」。
  • 風味： 帶有淡淡的海洋礦物質風味，與糖水或其他配料混合後，能呈現更豐富的層次感。
  • 製作： 使用鹽滷製作豆花需要較為精準的技巧和經驗，才能掌握凝固的程度。
  • 營養： 由於鹽滷富含鎂等礦物質，因此鹽滷豆花也含有這些微量元素。

與其他豆花的區別：

  • 石膏豆花： 是市面上較常見的豆花，使用石膏（主要是硫酸鈣）作為凝固劑，口感較為綿密、滑嫩，質地細緻，含鈣量較高。
  • 葡萄糖酸內酯豆花（嫩豆花/盒裝豆花）： 使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑，口感最為軟嫩、類似布丁，通常作為盒裝冷藏豆花販售。
總結來說，鹽滷豆花是一種以天然鹽滷作為凝固劑製成的傳統豆花，其特色在於較為紮實的口感、獨特的風味以及含有豐富的礦物質。 在追求天然和傳統風味的消費者眼中，鹽滷豆花具有其獨特的魅力。

菜單

豆花、豆乳、豆乳霜淇淋、冰淇淋、仙草凍等熱甜品。
他們家豆乳霜淇淋看起來也很好吃，但我這次只點了鹽滷豆花，下次再試試霜淇淋。
（霜淇淋和聖代週二、四、五、六為豆乳口味，週三、日為抹茶口味）
如果要內用先在一樓櫃檯點餐，再到二樓等電子螢幕叫號要自己去一樓拿餐點上去用餐，這樓梯有點抖以及豆花裝比較滿要小心拿。
二樓的內用區域還滿不錯，乾乾淨淨很舒適。
牆上擺設貓貓畫框和綠色植栽。
這裡吃完要自己收拾餐具和廚餘。
四月份的太陽好大好熱，我這天去駕訓班領汽車駕照（努力一個月練車一次考過，開心～），再去藥妝店買東西後找了附近的甜點店享受一個人下午茶時光。
我點了「綜合豆花」可自選三樣料，芋圓、小湯圓和黑糖珍珠，我吃豆花必點芋圓吃起來是好吃的芋圓中規中矩，黑糖珍珠Ｑ度很夠但黑糖味不夠，最讓我驚艷和喜歡的是紅白小湯圓，吃起來不是軟軟爛爛的口感是有彈性，而主角鹽滷豆花好像是我第一次吃，跟一般豆花綿密口感吃起來很不一樣，他們家鹽滷豆花口感比較脆和硬（有點難形容，也沒到洋菜那樣脆），豆花一點點的鹹味搭配糖水以及甜甜的配料還滿好吃又清爽，豆花和配料的份量我覺得給滿多。
平日下午光顧只有我一位內用客人有包場的感覺，前陣子忙著顧小孩和練車，現在寶寶四個月了作息也越來越穩定，開始嘗試吃副食品一點一點餵食好可愛，偶爾有自己的獨處時間好珍貴啊！

後來二度再訪點了《琥珀珍珠豆乳霜淇淋》，黑糖真的跟很多甜點搭耶，豆乳味道濃厚，黑糖珍珠給得份量也很多。

七日田 Sweet Daily 豆花店

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